Backen & Kochen

Auf meinem Kräuter-Blog werden immer wieder viele einfache Rezepte verraten, wie Heilpflanzen oder auch verschiedene Produkte aus der Natur in Heilmittel verwandelt werden können. Eines darf dabei auf keinen Fall zu kurz kommen: Kochen mit Kräutern. Egal ob wild wachsendes von den Wiesen, frische Küchenkräuter vom Markt oder essbare Blumen; es gibt unzählige Möglichkeiten, wie man mit Kräutern ein kulinarisches i-Tüpfelchen setzen kann. Dieses mal widme ich mich dem Zupfbrot mit Kräutern.

Bärlauch, das grüne Frühlingskraut eignet sich fantastisch, um daraus ein geschmacksintensives Pesto mit Tomaten und Walnüssen zu zaubern. Als Städterin in Salzburg an Bärlauch zu kommen, ist kein Problem. Man riecht ihn schon von Weitem, wenn man an der Salzach, Höhe Josefiau entlangspaziert. Und dann ist es so weit: ein Meer aus grünen Blättern überzieht die Au an beiden Seiten der Salzach. Man kann hier aus dem Vollen schöpfen.