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Giftig oder nicht, das ist hier die Frage, die ich tatsächlich jedes Mal beantworte, wenn es um die Vogelbeere geht. Die Grundfrage die man sich hier erstmals stellen sollte ist, was heißt giftig. Denn das was viele glauben ist: Giftig bedeutet tödlich und das ist die Vogelbeere definitiv nicht. Aber dieser Glaube hält sich hartnäckig und das hat auch einen Grund.
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Dieser Strauch besitzt das härteste Holz Europas, ab dem Februar liefert er mit seinen gelben Blüten vielen Insekten die erste Nahrung im Frühling und die gute alte Hildegard von Bingen hat die Früchte für den uneingeschränkten Genuss empfohlen. Und doch kennt die Kornelkirsche, Hartriegel oder wie wir in Österreich sagen, die Dirndl, kaum mehr jemand. Das sollte sich ändern.
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Mit dem ersten selbstgemachten Frischkäse ist es ein bisschen wie mit dem ersten selbstgemachten Sauerteigbrot. Der erste Versuch lässt viel Spielraum nach oben. Man wird aus jedem Versuch schlauer, passt sich seiner Umgebung, der Temperatur, den Werkzeugen an und dann, mit ein wenig Geduld, hat man den Dreh raus.
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In diesem Sommer habe ich zweimal einen Blumenstrauß geschenkt bekommen, in dem ich das Mutterkraut darin entdeckt habe. Eine beliebte Pflanze von Floristen und auch Gartenbesitzern, denn es wird gerne als Zierpflanze verwendet und lässt sich gleichzeitig problemlos im Garten aussäen und erscheint jedes Jahr aufs Neue mit ganz vielen ihrer weißen Blüten.
ABER die Überraschung ist immer sehr groß, wenn ich dann erzähle, dass diese hübsche Pflanze eines der stärksten Heilmittel in unserer Region ist, wenn es um Migräne geht.
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Jetzt bereits an den Winter denken… Das ist für mich nicht mehr ungewöhnlich, denn jetzt ist die Zeit, wo ich viele Kräuter sammle, um dann für die Erkältungszeit vorbereitet zu sein, wie um zum Beispiel meinen Thymianhonig anzusetzen. Aber ich kenn mich, in der dunklen Winterzeit, sehne ich mich dann wieder nach Sommer, Sonne und vor allem warmen Temperaturen. Deswegen habe ich es mir zu Gewohnheit gemacht, eine Sommer-Hausteemischung zu mischen, die mich dann an den Wintertagen an heute erinnert.
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Es ist der Duft, der mich von weitem immer schon anzieht. Sobald die Lindenblüten zu blühen beginnen, ist für mich Sommer. Ich stell mich unter den blühenden Baum, beobachte die tausenden surrenden Bienen an den Blüten und atme den lieblichen Duft ein. Das würde ich euch auch unbedingt raten, denn dieser Duft wirkt stark beruhigend.
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Es geht wieder „Wild durchs Jahr“ und ab jetzt erleben wir für die nächsten Monate die Fülle in der Natur in ihrer Reinkultur. Alles erstrahlt in sattem Grün. Blüten und Kräuter soweit das Auge reicht und anders als in einem Monat wie zum Beispiel im Jänner, wo ich euch das Tannensalz gezeigt habe, könnte ich euch jetzt jeden Tag mehrere wilde Rezepte verraten. Ich habe mich aber für das Lindenblätter-Sushi entschieden, weil ich euch zeigen möchte, dass uns auch die Bäume mit ihren Blättern herrliche Lebensmittel schenken.
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Was kann ich denn mit dem Waldmeister machen? Eine klassische Frage, die mich oft im Mai erreicht. Jetzt ist der Monat des Waldbewohners angebrochen. Ein Kraut, dass so einen eindeutigen Duft besitzt, der sich auch gut in Köstlichkeiten verwandeln lässt.
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Sie bohren sich langsam durch den Boden, wie kleine Pfeilspitzen die sich anschließend um andere Pflanzen im Uhrzeigersinn ranken und um schlussendlich im Spätsommer ihre Hopfenzapfen zu zeigen. Ich möchte euch heute aber auf die Hopfensprossen aufmerksam machen, die auch falscher Spargel genannt werden. Warum? Weil sie fantastisch schmecken und eine wilde Delikatesse sind, die wir uns ab und zu im Frühling gönnen dürfen.
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Es ist Gründonnerstag, ein Tag den wir kennen, der sich aber 2020 ganz anders anfühlt. Ostern steht vor der Tür und auch dieses Familienfest mit seinen vielen Traditionen wird für viele auch ganz anders ablaufen als sonst. Aber es ist für mich einfach auch eine Zeit, um neue Erfahrungen aufzunehmen und zu merken, wie sehr wir in kurzer Zeit unser ganzes Leben ändern können. Eine Chance? Vielleicht ja. Eine Chance um das, was um uns herum auf uns wartet wieder bewusster wahrzunehmen? Definitiv!