Sommer! Beeren! Blätter! Der Sommer-Eistee

Wie ich den Sommer liebe! (Auch wenn er manchmal sehr auf sich warten lässt 😉 ) Ohne fünfzehn Schichten Kleidung das Haus verlassen, Flip Flops tragen oder noch besser barfuß herumlaufen. Menschen, die dir ein Lächeln schenken und die Möglichkeit, auch noch nach der Arbeit an den See zu fahren… Es gibt wirklich unzählige Dinge, die für mich das Leben im Sommer noch schöner machen. Dazu trägt auch mein Garten bei, der aktuell geradezu explodiert. Blumen, Gemüsepflanzen und Sträucher geben alles. Jeden Tag gibt es Neues zu entdecken und natürlich auch zu ernten. Gerade meine Beerensträucher begeistern mich mit ihren Früchten. Himbeere, Erdbeere, Stachelbeere, Ribisel alias Johannisbeere… nur gut!

Beerenblätter wirken Wunder

Aber neben den herrlichen Früchten sollten vor allem auch die Blätter dieser Sträucher gesammelt werden, stecken diese ja voller heilender Wirkstoffe.

Himbeere

Hier können neben den Früchten und Blättern auch die jungen Triebe verwendet werden. Die Heilpflanze beinhaltet Gerbstoffe, Kalzium, Eisen, Karotin, Vitamin B1, B2 und C. Die Himbeere gehört zu den wichtigsten Heilpflanzen während der Schwangerschaft. Denn das regelmäßige Himbeerblätter-Tee trinken, kann die Geburt erleichtern.

Walderdbeere

Verwendet werden hier die Früchte, Blätter und die Wurzel. Neben Gerbstoffen enthält die Walderdbeere auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Bei der Behandlung von Durchfall oder Entzündungen im Mund,- Hals,- und Rachenraum kann ein Tee mit getrockneten Erdbeerblättern helfen.

Stachelbeere

Verwendet werden Blätter und natürlich die Beeren. Die Stachelbeere ist vielleicht die verkannteste unter allen Beeren, denn der säuerliche Geschmack kommt nicht bei jedem gut an. Dabei hat sie einen der höchsten Fruchtzuckeranteile der heimischen Beeren und ist so ein schneller Energielieferant. Dazu sind sie blutbildend, entzündungshemmend, reich an Ballaststoffen und enthalten unter anderem viel Vitamin C und Kalium. Die Säure in der Stachelbeere hat eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung. Die Blätter wirken harntreibend und können bei Männern die Prostata schützen.

Johannisbeere

Meine Wunderbeere, von der ich euch in einem der nächsten Posts noch mehr erzählen werde. Zur Verwendung stehen Blätter und Früchte. Die Pflanze enthält unter anderem ätherische Öle, Kalzium, Eisen, Karotin, Vitamin B1, B2 und den höchsten Vitamin C-Anteil unter den Beeren. Die reifen Früchte steigern zum Beispiel die Widerstandsfähigkeit des Organismus gegen Erkältungskrankheiten.

Sommer-Eistee mit Blättern und Beeren

Unser Körper braucht Flüssigkeit. Gerade an heißen Tagen dürfen es auch mehr als die empfohlenen zwei Liter sein. Wasser ist dafür perfekt, kann aber auch langweilig werden. Eine gesunde Alternative bietet mein Sommer-Eistee mit Blättern und Beeren. Das Gute der Beerenblätter vermischt mit hochwertigem Honig und einem Spritzer Zitrone. So schmeckt für mich der Sommer 😉

Für meine 1 ½ Liter große Karaffe brauche ich:

6 Erdbeerblätter
4 Stachelbeerblätter
3 große Himbeerblätter
3 große Johannisbeerblätter
3 Blätter Minze
4-5 Kamillenblüten
3-4 Lavendelblüten
1-2 EL hochwertigen Honig (je nach Süße)
Spritzer Zitrone
Eine Handvoll gemischte Beeren

Ideal wäre es, den Eistee für ein paar Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen, damit sich die Wirkstoffe der Blätter so richtig entfalten können.

Die Zutaten können natürlich je nach Garten (oder was man halt in der Natur an Beerenblätter findet) abgewandelt werden. Es reicht auch oft schon, wenn z.B. nur Johannisbeerblätter verwendet werden.

Tipp: Sammelt die Beerenblätter im Sommer und trocknet diese für den Winter, denn mit heißem Wasser aufgegossen entfalten sie ebenfalls ihre heilende Wirkung.

Damit ein Hoch auf den Sommer und Prost!

 

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