Kräuterkraft mit Kräuterzuckerl

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Schleimstoffe, Scharfstoffe, Saponine, Gerbstoffe … Es gibt so viele gute Inhaltsstoffe in den Kräutern, die wir uns zu Nutze machen können. Oft ist nur die Frage: „Wie hole ich mir diese denn überhaupt aus den Pflanzen raus“? Die Methoden können ganz unterschiedlich sein.

• Ölansatz
• Essigansatz
• Alkoholauszug
• Wein, Salz, Milch …

Ich habe mich heute für eine Variante mit Zucker entschieden und stelle wohltuende Kräuterzuckerl her.

Die pure Kraft in meinen Kräuterzuckerl

Im Sommer habe ich mir Kräuter wie Salbei, Holunder oder Ringelblume getrocknet und diese Dreierkombi findet heute in pulverisierter Form ihren Weg in den Zucker.

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Zutaten Kräuterzuckerl

• 250 g Kandiszucker
• ½ Handvoll getrocknete Ringelblumen
• ½ Handvoll getrocknete Hollerblüten
• ½ Handvoll getrocknete Salbeiblätter

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Die getrockneten Kräuter werden in einem Mörser ganz fein pulverisiert. Wenn noch größere Stücke drinnen sind einmal durch ein feines Sieb sieben. In einem kleinen Topf wird der Kandiszucker langsam erwärmt bis alles flüssig ist. Vorsicht vor dem heißen Zucker. Sobald alles geschmolzen ist, kommt der Topf vom Herd und danach sollte die Masse ein wenig auskühlen. Erst wenn alles anfängt sich langsam wieder zu verfestigen, wenn man mit dem Löffel durchgeht und die Masse nicht mehr so schnell zusammenfließt, erst dann kommt das Kräuterpulver hinzu und alles wird gut durchgemischt.

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Danach die Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen. Es dauert ca. 2 Stunden bis die Masse richtig fest ist und danach kann diese in mundgerechte Mundstücke gebrochen werden.

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Rezept_Download_Kraeuterzuckerl