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//in werblicher Zusammenarbeit mit Your Austrian Home//
Es klingt immer ein bisschen nach einem Lebenswunsch, wenn man sagt: „Ich möchte einmal ein Buch in einem Haus am See schreiben“. Und wer hätte gedacht, dass ich tatsächlich mal einen Teil meines neuen Buches, das 2021 erscheinen wird, in einem Holzhaus mit Blick auf den Grundlsee schreiben darf…
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Es geht wieder „Wild durchs Jahr“ und ab jetzt erleben wir für die nächsten Monate die Fülle in der Natur in ihrer Reinkultur. Alles erstrahlt in sattem Grün. Blüten und Kräuter soweit das Auge reicht und anders als in einem Monat wie zum Beispiel im Jänner, wo ich euch das Tannensalz gezeigt habe, könnte ich euch jetzt jeden Tag mehrere wilde Rezepte verraten. Ich habe mich aber für das Lindenblätter-Sushi entschieden, weil ich euch zeigen möchte, dass uns auch die Bäume mit ihren Blättern herrliche Lebensmittel schenken.
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Was kann ich denn mit dem Waldmeister machen? Eine klassische Frage, die mich oft im Mai erreicht. Jetzt ist der Monat des Waldbewohners angebrochen. Ein Kraut, dass so einen eindeutigen Duft besitzt, der sich auch gut in Köstlichkeiten verwandeln lässt.
//in werblicher Zusammenarbeit mit Florissa//
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Die Natur und ihre Pflanzen überschlagen sich gerade. Alles steht in voller Blüte und damit Hallo im „Vorfrühling“. Der dritten Jahreszeit des phänologischen Kalenders. Und hier kommen wir aus dem Staunen nicht mehr raus.
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Sie bohren sich langsam durch den Boden, wie kleine Pfeilspitzen die sich anschließend um andere Pflanzen im Uhrzeigersinn ranken und um schlussendlich im Spätsommer ihre Hopfenzapfen zu zeigen. Ich möchte euch heute aber auf die Hopfensprossen aufmerksam machen, die auch falscher Spargel genannt werden. Warum? Weil sie fantastisch schmecken und eine wilde Delikatesse sind, die wir uns ab und zu im Frühling gönnen dürfen.
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Wenn die Natur untereinander kommuniziert bin ich als Mensch immer nur fasziniert. Denn die Signale sind oft eindeutig nur können wir diese nicht mehr deuten. Im Fall des Lungenkrauts ist es die wechselnde Farbe der Blüten, die den Insekten signalisiert ob sie bereits von anderen besucht worden ist oder nicht. Denn am Anfang ist die Blüten rosa und wenn der Besuch in Form von Bienen oder weiteren Insekten da war, färben sich die Blüten blau.
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Es ist Gründonnerstag, ein Tag den wir kennen, der sich aber 2020 ganz anders anfühlt. Ostern steht vor der Tür und auch dieses Familienfest mit seinen vielen Traditionen wird für viele auch ganz anders ablaufen als sonst. Aber es ist für mich einfach auch eine Zeit, um neue Erfahrungen aufzunehmen und zu merken, wie sehr wir in kurzer Zeit unser ganzes Leben ändern können. Eine Chance? Vielleicht ja. Eine Chance um das, was um uns herum auf uns wartet wieder bewusster wahrzunehmen? Definitiv!
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Wilde Frühlingskräuter sind das erste Geschenk der Natur, um unseren Körper nach dem Winter in Schwung zu bringen, den Stoffwechsel zu aktivieren und uns von innen durchzuputzen. Und dazu schmecken sie auch richtig würzig. Die verschiedensten Geschmacksrichtungen der Frühlingsboten sind bestens geeignet, um sie in die Küche zu holen. Eine fermentierte Gewürzpaste hält sich wunderbar über einige Monate im Kühlschrank und dazu freut sich auch unser Darm, weil wir ihm gesunde Milchbakterien liefern.
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//in werblicher Zusammenarbeit mit Florissa natürlich//
Der Erstfrühling ist im phänologischen Kalender die zweite von insgesamt 10 Jahreszeiten. Dieser Naturkalender wird durch die Zeigerpflanzen bestimmt. In meinem letzten Beitrag habe ich euch bereits den Vorfrühling vorgestellt. Woran ihr nun erkennt, ob der Erstfrühling bereits bei euch angekommen ist sind Zeigerpflanzen wie:
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//in werblicher Zusammenarbeit mit Primavera//
Es ist ein uraltes Wissen, das wir selber immer spüren, wenn wir den Wald betreten. Das Gefühl, dass wir uns hier wohl und gut aufgehoben fühlen. Natürlich spreche ich von einem lichten Wald, denn der Mensch ist ein Fluchttier. 😉 Aber die Faszination der Bäume, die trifft uns mitten ins Herz.